2016年10月20日，2016上海模拟联合国大会在上海外国语大学松江校区教育会堂隆重开幕，来自全国各地的优秀代表齐聚一堂。中国原驻爱沙尼亚大使、原中国驻联合国代表团纽约公使衔参赞丛军，国关学院党总支书记房叶臣、上外团委副书记邓佳、国关学院党总支副书记蒋灏、分团委书记张冬恋出席大会开幕式。
2016上海模拟联合国大会由上海外国语大学国际关系与公共事务学院、共青团上海外国语大学委员会共同主办，上外模拟联合国协会承办。大会收到了来自中国联合国协会的贺信，并邀请到包括北京大学、南京大学、南开大学、上海财经大学等50余所知名学校的200多名代表参与大会。
中国原驻爱沙尼亚丛军大使对上海模拟联合国的召开表示热烈的祝贺，她在开幕式上指出，当今全球化格局中，各国的竞争归根结底是人才的竞争，中国要屹立在世界舞台，就应该培养和造就一大批具有国际视野的外交人才。青年们是中国外交的新鲜力量和未来的主要力量，要培养良好的学习意识、青年外交意识，建立终身学习的理念与习惯，拓宽视野，不断增强对国际和地区热点问题及全球性挑战的了解，熟悉区域国别和全球治理。
国关学院总支书记房叶臣代表郭树勇院长和学院师生对参加上海模拟联合国的各高校代表表示欢迎。他希望同学们以有全球视野、熟练运用外语、通晓国际规则、精通国际谈判为目标，在模拟联合国大会这个舞台上去关注和解决国际热点问题。
上外团委副书记邓佳表示作为上外模联的品牌活动，大会已经见证了一批又一批有思想、有见识、有能力的青年大放异彩，上外模联也将不断向前发展，为青年国际化视野和能力的培养提供更好的平台。
上外模拟联合国协会主席程珮珂宣布2016上海模拟联合国大会开幕。
开幕式最后，从军大使为同学们带来了“联合国人权条约机构中的独立专家委员会”主题讲座。
本次上外模联大会共设五个委员会和一个多语种新闻部，其中包括一个中文委员会——联合国人权理事会，重点讨论少数族裔及性少数人群的人权问题；三个英文委员会——UNSC（联合国安全理事会）, WHO（世界卫生组织）和EU Summit（欧盟峰会），分别讨论难民问题、恐怖主义、空气污染问题等多个议题；以及一个法语委员会——UNESCO（联合国教科文组织），讨论对记者的保护和新闻自由。
随后三天，代表们展开了激烈的讨论与磋商，还参加了由上外模联协会主办的社交晚会、城市观光等活动。
10月23日，2016上海模拟联合国大会圆满落幕。在几天的会期中，人权理事会共生成五份审议报告，两份工作文件；UNSC共生成四份指令草案，五份工作文件，一份决议草案；WHO共生成六份工作文件，两份指令草案，两份决议草案；UNESCO共生成五份工作文件，一份决议草案；EUS 共生成六份工作文件，一份决议草案，DPI共写作三十六篇新闻报道，其中包括一篇会期报道、两篇危机推送、三十三篇新闻快讯。
上海模拟联合国大会于2015年被立项为上外大学生校外实践教学基地建设项目，作为国际关系与公共事务学院实践教学平台，它整合多学科知识，聚焦学院的人才培养目标。目前，中国联合国协会已与上海外国语大学国关学院建立“战略合作伙伴关系”，这也将进一步推动上海模拟联合国活动的持续发展。
